Ingrediente pentru pilaful cu urzici
- 500 grame urzici proaspete
- 200 grame de orez
- 1 ceapa
- Un morcov
- legatura patrunjel
- Doua foi de dafin
- Doua botite de ienibahar (sau putin ienibahar pudra)
- Piper proaspat macinat
- sare
- ulei de masline (daca prepari reteta pentru weekend)
Cum se prepara pilaful cu urzici
Urzicile se spala bine si se elimina orice frunze uscate sau deteriorate. Este indicat sa folosesti manusi de protectie in timpul acestui proces.
Spala si orezul in cateva ape, pana cand aceasta este clara.
Curata ceapa si morcovul si toaca-le marunt sau da-le prin razatoare.
Pune o oala cu apa la fiert si opareste urzicile in aceasta. Cand s-au inmuiat scoate-le intr-o sita si lasa-le la scurs. Nu arunca apa.
Intr-o cratita adauga ceapa, morcovul foile de dafin si ienibaharul si toarna peste acestea un polonic de apa in care au fiert urzicile. Lasa totul sa dea in clocot timp de 2 minute, apoi adauga orezul si continua sa adaugi apa pe masura ce acesta absoarbe apa.
Cat timp orezul fierbe, toaca urzicile grosolan. Adauga-le apoi peste orez, cand acesta este aproape fiert. Asezoneaza dupa gust cu sare si piper si continua sa adaugi apa pana cand obtii consistenta dorita.
La final, cand este gata, adauga patrunjelul tocat marunt si amesteca bine.
In timpul postului uleiul este interzis, cu exceptuia weekendurilor, cand este dezlegare. Prin urmare, daca urmeza sa prepari reteta pentru weekend poti adauga putin ulei de masline, fie la inceput, pentru a cali ceapa si morcovul, fie la final, cand este gata.
Poti servi orezul ca atare sau alaturi de tofu, pentru a avea si o sursa de proteine la masa.
FOTO: lacucinaitaliana.com
