Potrivit specialistilor, varza murata este o sursa excelenta de probiotice, microorganisme vii care, cand sunt consumate in cantitati adecvate, au efecte benefice asupra sanatatii gazdei, in special a sistemului digestiv. Probioticele sunt de ajutor pentru echilibrarea florei intestinale si pot imbunatati digestia, prevenind sau tratand diareea. De asemenea, pot contribui la prevenirea sau gestionarea sindromului intestinului iritabil (IBS).
Totodata, varza murata are in componenta sa antioxidanti care lupta impotriva radicalilor liberi, molecule instabile care pot cauza daune celulare si pot contribui la dezvoltarea bolilor cronice, inclusiv a cancerului.
In acelasi timp, varza murata poate ajuta la protectia de boala inflamatorie intestinala (BII), care include boala Crohn si colita ulcerativa.
