Pentru a obtine o carne frageda, este important sa fierbi gaina la foc mic. Apa nu trebuie sa clocoteasca si doar sa se onduleze usor la suprafata. Temperatura acesteia trebuie sa fie in permanenta sub punctul de fierbere pentru a obtine carne frageda. Ai grija sa fierbi gaina pana cand este bine patrunsa. Nu o lasa mai mult pe foc, deoarece carnea se va intari.
De asemenea, pentru a avea un gust mai bun, adauga in oala si cateva legume (morcovi, telina), dar si condimente si ierburi aromatice.
Stim cu totii ca o gaina fierbe greu, cu atat mai mult cand doresti sa o faci si frageda. De aceea este important sa stii ca poti apela la un truc simplu pentru a o face sa fiarba mai repede. Adauga o lingurita de bicarbonat de sodiu in oala in care fierbe gaina. Acesta va face ca pasarea sa fie gata rapid.
