Ingredientele de care ai nevoie
- 4 kg de gogosari
- 400 ml otet de vin de 9 grade
- 400 grame zahar
- 80 grame sare pentru muraturi
- o legatura frunze de telina
- o lingura de boabe de piper
- o lingura de boabe de mustar
- trei bucati de hrean
- cativa catei de usturoi
- cateva frunze de dafin
Mod de preparare pentru gogosari in otet, fara fierbere
Spala bine gogosarii, lasa-i bine sa se scurga, scoate-le cotorul si semintele, apoi taie bucatele mai mici sau in patru. Pune-i intr-un vas incapator. Separat, fierbe otetul cu zaharul si sarea, pana cand obtii o solutie omogena. Toarna apoi amestecul peste gogosari si lasa-i acoperiti pana a doua zi. Amesteca din cand gogosarii. Peste noapte, acestia vor lasa si mai multa zeama. A doua zi se separa gogosarii de zeama si se aseaza in borcane curate si uscate.
Asaza gogosarii cat mai aproape unii de altii si printre ei pune si bucati de hrean, usturoi, foi de dafin si frunze de telina. La final se pun cateva boabe de piper si mustar. Se strecoara zeama pentru a evita ca impuritatile din gogosari sa fie puse in borcane. Se toarna zeama peste gogosari astfel incat sa se acopere. Se pun capacele si se aseaza la loc racoros.
