Este vorba despre vestitul sofran. Motivul pentru care este atat de scump? Metoda de recoltare necesita forta de munca, ceea ce face productia costisitoare. Acesta este recoltat manual din floarea Crocus sativus, cunoscuta si drept crocus de sofran. Termenul de sofran se aplica structurilor sub forma de fir ale florii numite stigmat.
Inflorirea si recoltarea filamentelor se face intre lunile octombrie si noiembrie. Florile din care se obtine stigmatul se culeg la primele ore ale diminetii sau seara, cand sunt putin mai inchise.
Beneficiile sofranului asupra organismului
Este in primul rand un antioxidant puternic. Are proprietati antidepresive, protejeaza celulele creierului impotriva leziunilor progresive, amelioreaza inflamatia, reduce apetitul si ajuta la pierderea in greutate.
Poate imbunatati starea de spirit si poate trata simptomele depresive. Sofranul se mai numeste condumentul soarelui. Cinci studii au aratat ca suplimentele de sofran au fost semnificativ mai eficiente decat placebo in tratarea simptomelor depresiei usoare pana la moderate.
Poate avea proprietati de combatere a cancerului. Fiind bogat in antioxidanti, sofranul ajuta la neutralizarea radicalilor liberi nocivi. In studiile pe eprubeta, s-a demonstrat ca sofranul si compusii sai ucid in mod selectiv celulele canceroase de colon sau le suprima cresterea, lasand in acelasi timp celulele sanatoase nevatamate.
