Este important insa ca aceasta sa fie pastrata in onditii bune pentru a nu prinde mucegai. Anafura este paine sfintita si se spune ca este pacat sa o arunci daca mucegaieste
Pentru a nu se strica, anafura trebuie as fie pastrata in pungi de hartie sau alte ambalaje de hartie sau in servetele de hartie. Acestea vor preveni umezeala si mucegairea anafurei.
Daca vrei sa nu se usuce, o poti pastra la congelator. Astfel, va rezista timp indelungat.