Interesul pentru studiile privind cauzele si modalitatile de prevenire a obezitatii a crescut din cauza ingrijorarii privind rata din ce in ce mai mare a acesteia si a bolilor cronice asociate cu aceasta.
Asadar, oamenii de stiinta cred ca au aflat potentialul vinovat pentru epidemia de obezitate: fructoza. Potrivit echipei conduse de dr. Richard Johnson, cercetator la facultatea de medicina Anschutz, a Universitatii Colorado, fructoza, care se gaseste in zaharul de masa si in siropul de porumb cu continut ridicat de fructoza, se afla in centrul problemei obezitatii.
Conform studiului, fructoza poate fi produsa in organism din carbohidrati, in special din glucoza. Cand fructoza este metabolizata de organism, se reduce energia activa cunoscuta sub numele de ATP (adenozin trifosfat). Aceasta scadere declanseaza ulterior senzatia de foame si cresterea consumului de alimente.
