Beneficiile ketchupului de casa:
- Fara zahar rafinat – poti indulci natural cu miere sau curmale
- Fara aditivi si conservanti
- Personalizat dupa gustul tau – mai dulce, mai picant sau mai acrisor
- Bogat in licopen – antioxidant natural din rosii, benefic pentru inima si piele
Ingrediente pentru ketchup sanatos:
- 500 g rosii bine coapte (sau 1 conserva de rosii decojite, fara aditivi)
- 1 ceapa mica, tocata fin
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri de otet de mere (sau suc de lamaie)
- 1 lingurita de miere (sau 2 curmale hidratate si pasate)
- 1 lingurita de ulei de masline
- ½ lingurita de sare
- Condimente optionale: scortisoara, cuisoare, boia dulce sau iute, piper
Mod de preparare:
Soteaza ceapa si usturoiul in uleiul de masline pana devin translucide.
Adauga rosiile tocate sau pasate, sarea, otetul si mierea (sau curmalele).
Lasa sa fiarba la foc mic, amestecand des, timp de 20-30 de minute, pana scade si se ingroasa.
Daca doresti, adauga condimentele preferate pentru un plus de aroma.
Passeaza sosul cu un blender vertical pentru o textura fina.
Lasa sa se raceasca si pastreaza-l intr-un borcan sterilizat, la frigider, pana la 7 zile.
Variante si sfaturi:
Pentru o varianta fara gluten, asigura-te ca otetul este natural si nu contine aditivi.
Pentru copii, evita condimentele picante si adauga un strop de morcov fiert pentru dulceata.
Poti congela ketchupul in portii mici, pentru a-l pastra mai mult timp.
Facand propriul ketchup acasa, stii exact ce contine si iti poti adapta gustul dupa preferinte. Este o alegere gustoasa si sanatoasa, potrivita pentru intreaga familie!
