Midiile sunt moluste bivalve care cresc pe stanci, pe diguri sau in mod artificial in scopuri comerciale. Sunt un aliment cu o mare valoare nutritiva, deoarece sunt pline de vitamine, minerale si aminoacizi. Printre altele, ele ajuta la intarirea sistemului nostru imunitar; sunt bune pentru muschi, oase si dinti si sunt antiinflamatorii, datorita continutului ridicat de omega-3.
Cu toate acestea, atunci cand le cumparati, asigurati-va ca sunt bine inchise. Fara sa va ganditi prea mult, aruncati-le pe cele care sunt rupte sau pe cele care sunt deschise si nu se inchid atunci cand sunt atinse.
Pentru a le pregati, frecati-le cu o perie tare pentru a indeparta murdaria. Clatiti-le bine. Daca au mult nisip in ele, lasati-le sa se inmoaie in apa sarata timp de o ora sau doua pentru a-l elimina.
Odata deschise, acestea sunt gatite. In acest moment, se arunca cele care nu s-au deschis si cele care au carnea uscata.
