Un bucatar italian a gasit o utilizare neasteptata pentru zatul de cafea, transformandu-l intr-o faina nutritiva si sanatoasa. Domenico Volgare, cunoscut pentru pasiunea sa pentru dulciuri care nu dauneaza organismului, a revolutionat modul in care vedem resturile de cafea. Aceasta inovatie promite nu doar reducerea risipei alimentare, ci si imbunatatirea valorii nutritionale a produselor de panificatie.
O noua faina bogata in fibre si proteine
Conform Antena 3, noua faina din zat de cafea este cu 50% mai bogata in fibre, explica Volgare. Fibrele suplimentare nu doar ca ajuta la mentinerea senzatiei de satietate, dar si la conservarea produselor pentru o perioada mai lunga, prevenind uscarea acestora. “Materiile prime” pentru pizza si biscuiti au devenit astfel mult mai sanatoase, oferind si alte beneficii, cum ar fi un continut caloric redus cu 12% si un indice glicemic mai scazut.
Este o faina bogata in minerale si implicit mai sanatoasa. In plus, are un nivel proteic mai mare cu circa 10%, ceea ce o face ideala pentru cei care doresc sa-si mentina silueta.
Pizza si biscuiti din zat de cafea, plus un sir lung de experimente
Pentru a transforma zatul de cafea in faina, Volgare a trebuit sa experimenteze mult. Dupa nenumarate incercari, a reusit sa creeze produse delicioase si sanatoase, care sunt acum la mare cautare. Pe pagina sa de Facebook, bucatarul isi prezinta preparatele inovative, atragand atentia si aprecierile publicului.
Pizza are acum o culoare mai inchisa si o aroma mai intensa. Pastele seamana foarte mult la aspect cu cele din faina integrala, dar sunt mai aromate, iar biscuitii sunt perfecti pentru micul dejun.
In prezent, Domenico Volgare intentioneaza sa extinda gama de produse realizate din faina de zat de cafea. Planurile sale includ painea si panettone, un desert italian traditional, toate imbogatite cu aceasta faina inovatoare. Experimentele sale continua sa aduca noi si surprinzatoare preparate, toate bazate pe conceptul de a transforma resturile de cafea intr-o resursa valoroasa.
Descoperirea lui Domenico Volgare reprezinta un pas important in reducerea risipei alimentare si promovarea unui stil de viata sanatos. Faina din zat de cafea nu doar ca aduce beneficii nutritionale, dar si deschide noi perspective in arta culinara. Pentru cei preocupati de sanatate, silueta si sustenabilitate, aceasta inovatie este cu siguranta o veste buna.
