1. La borcan cu sare
O metoda foarte buna de conservare a leusteanului o reprezinta sarea. spala frunzele de leustean, lasa-le sa se usuce bine si aseaza-le in straturi dense in borcane mici. Presara sare grosiera la fiecare strat de frunze, apoi acopera cu un strat de sare grunjoasa deasupra. Inchide ermetic borcanul. Se poate pastra la frigider timp de 3-6 luni.
2. In camara
Tot ce trebuie sa faci este sa pui crengutele de leustean la uscat, apoi sa le pastrezi asa in camara pentru toata iarna. Acestea se pot pune in ciorbe pentru un plus de savoare.
3. In congelator
Daca vrei sa pastrezi leusteanul pentru mai mult timp, il poti pune in congelator, in pungi alimentare, grupate in manunchiuri. La congelator, leusteanul isi pastreaza aroma puternica aproape 6 - 8 luni de zile.