Sarbatorile de iarna sunt tot mai aproape, iar daca vrei sa ai pe masa produse cu adevarat naturale si gustoase, carnatii de casa sunt alegerea ideala.
Nu doar ca sunt mult mai sanatosi decat cei din comert, dar ii poti pregati exact dupa gusturile tale. Gospodinele cu experienta stiu ca exista un truc simplu care face carnatii mai fragezi si mai aromati!
Carnatii de casa sunt un preparat traditional extrem de apreciat in aceasta perioada, iar secretul gustului lor desavarsit sta in cateva ingrediente speciale.
Adaugarea semintelor de coriandru zdrobite si a ienibaharului macinat transforma reteta intr-una cu adevarat unica. Aceste condimente ofera o aroma deosebita si contribuie la obtinerea unei texturi fragede, cu mult peste cea a produselor din magazine.
Ingrediente necesare pentru carnati deliciosi de sarbatori
Pentru a pregati carnati de casa care sa cucereasca intreaga familie, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 3 kg carne de porc
- 2 lingurite sare
- 1 lingurita piper negru macinat
- 2 lingurite boia dulce
- 1 lingurita seminte de coriandru zdrobite
- 1 lingurita ienibahar macinat
- 1 capatana de usturoi zdrobit
- 100 ml apa minerala rece
- Mate de porc, curatate si spalate
Aceste ingrediente simple sunt baza unui preparat traditional, dar cu un gust autentic si special.
Metoda de preparare: simpla si eficienta
Prepararea amestecului:
Incepe prin a amesteca bine carnea de porc tocata cu usturoiul zdrobit, sarea, piperul, boiaua, coriandrul si ienibaharul. Asigura-te ca toate condimentele sunt distribuite uniform in compozitie. Adauga apa minerala rece, care va ajuta la obtinerea unei texturi fragede si suculente. Amesteca din nou pentru a omogeniza totul.
Umplerea matelor:
Umple matele de porc cu amestecul obtinut, avand grija sa lasi suficient spatiu la capete pentru a le lega cu sfoara. Acest pas este esential pentru ca matele sa nu se sparga in timpul prepararii.
Uscarea carnatilor:
Dupa umplere, agata carnatii intr-un loc aerisit, astfel incat excesul de apa sa se scurga. Lasa-i sa stea cel putin o zi pentru a se intari si pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Afumarea optionala:
Daca doresti un gust traditional, poti afuma carnatii la rece folosind lemn de esenta tare, la o temperatura de sub 25°C. Procesul dureaza maximum doua zile si va oferi carnatilor o savoare inconfundabila.
