Ingrediente pentru salata in stil marocan, cu orez negru
- 1 ceapa de marime medie, tocata extrem de marunt (poti folosi razatoarea sau blenderul pentru aceasta operatiune)
- ulei de masline
- 2 catei de usturoi, bine pisati
- 2 linguri paste de Ras el Hanout (condiment marocan)
- 1 cana orez negru
- 2 cani de apa sau supa de legume
- 1/2 cana quinoa
- 300g dovleac, taiat cubulete mici
- 1 ardei rosu, tocat marunt
- 2 maini de rucola
- 12 rosii cherii, taiate in jumatati
- 1/2 cana seminte de rodie
Pentru dressing:
- 4 linguri ulei de masline
- 1 si 1/2 lingurite tahini
- 1 lingura zeama de lamaie
Cum se prepara salata in stil marocan, cu orez negru
Preincalzeste cuptorul la 200oC. Intr-o tava inapatoare, tapetata cu hartie de copt, adauga dovleacul si ardeiu gras si stropeste-l cu ulei de masline. Asezoneaza cu sare si piper si coace timp de 20 de minute la dic mediu, sau pana cand sunt bine patrunse. Lasa-le sa se raceasca.
Intr-o tigaie nonaderenta adauga putin ulei de masline si caleste ceapa si usturoiul timp de 5 minute. Adauga psta Ras el Hanout si mai caleste timp de un minut. Da focul al minim, adauga orezul si amesteca bine. Adauga apoi apa sau supa de legume si fierbe orezul timp de 25-30 de minute. Asezoneaza cu sare dupa gust. Cand este gata lasa-l sa se raceasca.
Intr-o alta oala adauga fierbe quinoa cu apa si putina sare. Las-o sa se raceasca.
Intr-un bol incapator amesteca orezul cu quinoa, dovleacul, ardeiul si rucola si amesteca foarte bine. Adauga deasupra semintele de rodie si jumatatile de rosie.
Intr-un bol mic adauga pasta tahini impreuna cu zeama de lamaie si amesteca bine. Treptat, adauga cate o lingura de ulei de masline. Adauga dressingul obtinut peste salata.
Cum se serveste salata in stil marocan, cu orez negru
Serveste salata in stil marocan, cu orez negru imediat, sau de la frigider. Daca doresti mai poti adauga zeama de lamaie.
Sursa foto: nudefoodhero.com
