Ingrediente pentru prajitura "Fulg de nea"
Pentru blat
- 180g zahar
- 5 galbenusuri
- 200g faina
- 1 plic zahar vanilat
- 10 linguri apa
- 1 plic praf de copt
- un praf de sare
Pentru crema
- 250g unt
- 350ml lapte
- 100g nuca de cocos
- 1 lingura amidon alimentar
- esenta de vanilie
- un praf de sare
Pentru glazura
- 200g zahar
- 5 albusuri
- nuca de cocos sau ciocolata alba
- un praf de sare
Cum se prepara prajitura "Fulg de nea"
Intr-un bol pentru mixer adauga galbenusurile, zaharul, zaharul vaniliat si un praf de sare. Mixeaza totul foarte bine pana obtii o spuma, iar zaharul se topeste. Adauga apoi praful de copt si faina, treptat, amestecand usor.
Adauga aluatul obtinut in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt si coace-l timp de 15 minnute la foc mediu.
Intre timp prepara crema. Amesteca nuca de cocos cu sarea si amidonul si adauga treptat laptele, amestecand bine la foc mic. Vei obtine o crema groasa, ca o budinca. Las-o sa se raceasca, amestecand din cand in cand pentru a nu face pojghita, apoi adauga esenta de vanilie dupa gust.
Intr-un bol pentru mixer adauga untul la temperatura camerei si amesteca-l bine la viteza maxima, pana devine spumos. Treptat incorporeaza crema de cocos.
Adauga crema obtinuta peste blatul rece, la temperatura camerei si da totul la frigider.
Prepara apoi glazura batand albusurile spuma tare cu un praf de sare. Incroporeaza apoi zaharul si continua sa mixezi totul pe baie de aburi pana cand compozitia devine putin mai tare. Las-o apoi sa se raceasca si inveleste prajitura cu aceasta.
Deasupra presara nuca de cocos sau ciocolata alba, rasa.
Sursa foto: miremirc.ro
