Retete de Craciun

#sarmale craciun #reteta sarmale #Sorin Bontea #sarmale

Cum sa prepari cele mai bune sarmale pentru masa de Craciun. Reteta lui Chef Sorin Bontea

Cauti o reteta de sarmale cu ajutorul careia sa impresionezi toti invitatii? Sef Sorin Bontea are una dintre cele mai savuroase retete de sarmale. Daca o incerci, cu siguranta vei reusi sa impresionezi pe toata lumea. 

Ingrediente

  • 2-3 kg varza acra (in functie de cata varza doresti printre sarmale)
  • 600 g carne tocata de porc si de vita (amestec)
  • o jumatate de ceasca de orez
  • 200 g ceapa
  • ulei pentru prajit
  • costita afumata
  • 2-3 linguri de bulion
  • 2-3 frunze de dafin
  • cimbru
  • marar
  • sare
  • piper

Cum se prepara

“Se curata varza de frunzele exterioare si de cotoare si se aleg foile in care se va impacheta carnea. Daca varza este prea acra sau prea sarata, se spala frunzele in apa calduta sau se pun la desarat cu o ora inainte. Se curata ceapa, se spala si se toaca marunt, dupa care se pune la calit in putin ulei, la foc mic, pana cand devine sticloasa. Se adauga orezul spalat in prealabil. Se lasa la foc mic doua minute, amestecand continuu.

Punem carnea intr-un caston mare, apoi adaugam ceapa si orezul calite mai devreme, piper macinat, cimbru uscat, marar tocat. Punem la acest amestec si o cescuta de apa rece, care are rolul de a fragezi carnea. Pentru culoare, unii pun in aceasta compozitie si o lingura de bulion, eu nu, dar puteti pune daca doriti. Daca varza este sarata, aveti grija cata sare puneti in amestec (cat mai putina).

Frunzele de varza mai mici se opresc si se toaca solzisori, care se presara pe fundul cratitei. Peste ele se asaza sarmalele si costita – un rand de sarmale, unul de costita. Ultimul strat va fi de varza tocata. Peste toate acestea se toarna bulionul amestecat cu un pic de apa, frunzele de dafin si cateva boabe de piper. Se lasa la fiert, la foc mic, timp de doua ore. Din cand in cand, se mai completeaza cu apa si se invarte oala, ca sa nu se lipeasca sarmalele.”, declara Sorin Bontea.

Urmareste Acasa.ro pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Acasa.ro.

  •  
  •  

Articol scris de

Vezi toate articolele

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Dr. Raluca-Ioana Nedelea: Persistenta dintilor temporari la animalele de companie

Expertul Acasa.ro, Dr. Raluca-Ioana Nedelea, medic stomatolog

Pune o intrebare

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Dr. Raluca-Ioana Nedelea: Gura de lup si buza de iepure la animalele de companie

Expertul Acasa.ro, Dr. Raluca-Ioana Nedelea, medic stomatolog

Pune o intrebare