A trebuit sa astept aproape trei luni ca sa va povestesc cum am facut Limoncello de casa, pentru ca doua luni a stat la macerat si inca vreo luna la rece pana am inceput sa servesc din el. Limoncello este o bautura din Italia si este foarte gustoasa si aromata, am vazut ca se face in doua feluri, unii o fac cu lapte si este mai groasa si mai tulbure, altii fara si iese mai limpede. Eu am optat pentru ultima varianta.
Ingrediente:
- 1 l alcool (vodka)
- 1,5 l apa
- 12 lamai
- 1 kg zahar
Mod de preparare etapa I:
Se pun la inmuiat putin lamaile in apa la temperatura camerei. Se rad apoi lamaile cu un cutit special de cartofi, sau cu orice aveti la indemana, ideea e sa luati doar partea subtire si galbena, nu din partea alba a lamaii, care este foarte amara.
Apoi stoarceti zeama de la cele 12 lamai. Cojile le puneti intr-un vas mult mai mare decat cantitatea pe care urmeaza sa o preparati.
Puneti coaja lamailor intr-un vas curat, cu capac, turnati si sucul de lamaie si jumatate din cantitatea de vodka.
Lasati la macerat 3 saptamani.
Mod de preparare etapa II:
Puneti pe foc la fiert 1 litru si jumatate de apa cu 1 kg de zahar. Faceti un sirop dulce pe care il raciti putin inainte de a-l turna peste cojile de lamaie si vodka. Adaugati apoi si cealalta jumatate de vodka. Mai lasati la macerat inca 5 saptamani.
Dupa 8 saptamani de macerare:
Strecurati cojile de lamaie si lasati doar zeama. Turnati limoncello in sticle curate. Mie mi-au iesit cateva sticle dupa cum vedeti in poza de deschidere.
Pe data viitoare!
Oana Grecea, Ganduri si Bucatareala
PS: Mai multe ganduri, impresii si sfaturi pe Facebook.
