Piata este plina de legume. Vientele si ardeii se gasesc din abundenta in aceasta perioada. Tocmai de aceea este important sa profiti de ele pentru a face o zacusca de vara delicioasa.
Ingrediente
- 5 vinete
- 3 cepe
- 6 ardei kapia
- 5 rosii bine coapte
- sare
- piper
- foi de dafin
- 5 linguri ulei de masline
Cum se prepara
Spala vinetele si ardeii si pune-i la copt. Curata-I apoi de coaja si lasa-le sa se raceasca.
Toaca ceapa marunt si adauga rosiile intr-un blender. Toaca apoi vinetele si ardeii copti cat mai marunt.
Intr-o cratita incapatoare adauga uleiu, ceapa si foile de dafin. Caleste totul timp de 2-3 minute. Adauga apoi vinetele si ardeii copti. Cand ceapa este bine fiarta, se adauga rosiile si se continua fierberea. In acest stadiu, se asezoneaza zacusca cu sare si piper.
Se fierbe zacusca la foc mic, amestecand constant pentru a nu se lipi.
