Cartofii wedges pot fi copti la cuptor sau prajiti in ulei incins. Numele lor provine de la modul in care sunt taiati, exact ca in sferturi, facand aluzie la wedges. Sa ii preparam acasa poate parea dificil, insa cu ajutorul unor trucuri de la bucatarii profesionisti cu sigurante ii vei impresiona pe invitatii tai.
Primul lucru pe care trebuie sa il stii pentru ca acesti cartofi sa iti iasa deliciosi este faptul ca acestia trebuie sa fie taiati la aceeasi grosime, astfel incat sa aiba toti acelasi punct de coacere, precum si prajirea lor la foc mediu-mare cu suficient ulei va completa acest sfat.
Conform retetei traditionale, cartofii wedges ar trebuie preparati cu tot cu coaja, pentru ca le va da consistenta si ii va impedica sa se destrame. De asemenea, pentru a iesi crocanti la exterior si moi la interior este bine sa ii inmoi intr-un ameste de ou si apoi in pesmet. Poti adauga peste ei orice condiment care iti place. Astfel vor fi extrem de crocanti si cu o aroma deosebita.
