Una dintre cele mai frecvente greseli pe care oamenii le fac este depozitarea painii in frigider. Desi pare o solutie buna pentru a preveni mucegairea, temperaturile scazute accelereaza procesul de retrogradare a amidonului, ceea ce face ca painea sa devina tare mai repede.
Specialistii recomanda ca painea sa fie pastrata intr-un loc racoros si uscat, de preferat intr-o cutie de paine ventilata, realizata din lemn sau metal. Aceste cutii ajuta la mentinerea unui nivel optim de umiditate si previn dezvoltarea mucegaiului.
In cazul in care nu detii o astfel de cutie, poti pastra painea in pungi de hartie sau textile, care permit circulatia aerului. Evita pungile de plastic pentru depozitarea la temperatura camerei, deoarece acestea pot favoriza acumularea umiditatii si cresterea riscului de mucegaire.
O alta varianta pentru depozitarea cat mai de durata a painii o reprezinta congelatorul. Painea trebuie portionata in felii si depozitata in pungi de plastic sigilate sau in recipiente etanse. Atunci cand este necesar, feliile pot fi scoase si reincalzite in toaster sau la cuptor, fara a-si pierde textura si gustul.
