„A slabit cineva cu dieta Shangri-la?” Este intrebarea adresata cel mai des de catre persoanele care s-au aratat interesate de cea mai simpla reteta de slabit: Shangri-La. Acesta este unul dintre motivele pentru care am decis sa-l contactam chiar pe cel care a pus bazele acestui regim de slabire - psihologul Seth Roberts - pentru a ne oferi cat mai multe amanunte despre cum pot sa slabesti usor, doar cu... zahar sau ulei.
Reporter: De unde a pornit cercetarea pentru dieta Shangri-La, care este de altfel si punctul de plecare al cartii „The Shangri-La Diet: The No Hunger, Eat Anything Weight Loss Plan”?
Seth Roberts: Eram in vacanta la Paris, cand mi-am dat seama ca nu mai aveam deloc pofta de mancare. Incepusem sa mananc din ce in ce mai putin si automat pierdeam din greutatea pe care o aveam. Mi-am dat seama, dupa ce am inceput sa analizez aceasta situatie, ca totul se datora sucurilor foarte dulci (diferite de ceea ce consumam de obicei) pe care le consumam. Nu mai bausem pana atunci astfel de sucuri.
Am realizat ca in spatele acestei descoperiri avea sa se nasca o noua teorie. Dupa ce m-am intors de la Paris, am continuat sa pierd in greutate pentru ca am inceput sa consum un amestec de apa cu zahar. In ceea ce priveste alimentatia nu am schimbat nimic: mancam la fel ca si inainte. M-a surprins foarte mult acest lucru – faptul ca pot slabi consumand apa cu zahar – lucru care m-a determinat sa vorbesc si celorlalti despre descoperirea mea. Astfel, am corelat experienta mea cu aceasta noua teorie si am ajuns sa scriu aceasta carte.
Rep.: Cate persoane cunoasteti (cu aproximatie, bineinteles) care au incercat dieta si care au fost rezultatele obtinute atat in ceea ce priveste aspectul fizic, cat si starea de sanatate?
Seth Roberts: Sute de persoane au incercat dieta shangri-la si au marturisit ca au pierdut in greutate. Daca vreti sa vedeti concret ce anume au declarat acestea si cum au reusit sa slabeasca, puteti intra pe acest forum: boards.shangriladiet.com.
Rep.: Se poate spune despre dieta Shangri-La ca este un regim de slabire sanatos? Pentru ca foarte multe persoane isi pun intrebarea: „Este benefic pentru organism sa consum atat de mult zahar/ulei?”.
Seth Roberts: In momentul in care am decis sa folosesc apa cu zahar si nu cu ulei, am inlocuit zaharul cu fructoza. Aceasta creste glicemia mult mai lent, iar cantitatea de insulina necesara prin care raspunde organismului este mai mica si necesara pe o perioada mai lunga de timp. In cazul uleiului, nu se pune o astfel de problema. Totusi, se pare ca unele uleiuri sunt mai bune decat altele.
Eu, de exemplu, am folosit ulei de masline timp de trei ani fara sa am vreo problema de sanatate. In prezent, urmez dieta Shangri-La pe baza de ulei de in. Acesta este bogat in acizi grasi omega-3. Pe langa faptul ca ma ajuta sa slabesc are si alte efecte benefice: reduce iritatiile, calmeaza inflamatiile tractului digestiv (determinate in special de constipatie) etc. Astfel, uleiul de in este recomandat persoanelor care nu au o alimentatie bogata in acizi omega-3 pentru ca acestia nu sunt sintetizati de corpul uman. Acizii grasi omega-3 sunt esentiali pentru dezvoltarea si sanatatea organismului .
Rep.: Este un regim de slabit care poate fi urmat de orice persoana, indiferent de varsta, stare de sanatate etc?
Seth Roberts: Dupa parerea mea da. Totusi, daca suferiti de vreo boala, este bine sa cereti inainte sfatul unui medic.
Rep.: Exista oameni de stiinta, nutritionisti, care au combatut dieta Shangri-La si care au afirmat ca nu exista nicio dovada stiintifica care sa sprijine teoria dumneavoastra. Cum comentati aceasta ipoteza?
Seth Roberts: Daca va intrebati daca dieta functioneaza, intrati pe boards.shangriladiet.com si cititi sutele de povesti de acolo. Cat despre teoria din spatele regimului de slabit, aceasta este sustinuta de o multime de dovezi, prezentate in lucrarea destinata dietei Shangri-la: „De ce ingrasa mancarea?”. Poate fi gasita pe site-ul meu, www.sethroberts.net .
Rep.: Care considerati ca sunt principalele greseli alimentare ale oamenilor, in general?
Seth Roberts: Este o chestiune destul de complicata si se poate vorbi enorm pe tema aceasta. Probabil ca principala greseala pe care o fac foarte multe persoane care sufera din cauza kilogramelor in plus este aceea ca aleg mancare la conserva sau semipreparata. Nu este o mancare sanatoasa si contine foarte multe calorii.
Rep.: Ce produse ar trebui evitate sau dimpotriva care ar trebui privilegiate?
Seth Roberts: Intaresc ideea ca este bine sa evitati mancarurile semipreparate. Eu, de exemplu, nu mananc supe la conserve, preparate instant si nici cereale care se gasesc in diverse cutii „atragatoare” ochiului. Daca va rezumati la carne proaspata, peste, lactate, fructe si legume, pe care sa le gatiti la voi acasa intr-un mod cat mai natural, atunci veti avea o alimentatie sanatoasa.
Rep.: Care este parerea dumneavoastra despre relatia dintre medicina si gastronomie?
Seth Roberts: Desi nu am studii in domeniul medicinei (insa, am doctoratul in psihologie experimentala), faptul ca invat tot timpul sta la baza teoriei mele despre slabit si mentinerea greutatii. Totusi, cred ca mancarurile, in special cele fermentate, sunt principalele surse de bacterii de care avem nevoie pentru a ne mentine sistemul imunitar „alert”.
Avem nevoie de un sistem imunitar in permanenta „treaz” pentru a fi pregatit sa lupte impotriva microbilor si a virusilor. O zicala veche spune: un mar consumat o data pe zi il tine pe doctor departe. Eu as reformula: un mar fermentat consmat o data pe zi il tine pe doctor departe. Majoritatea tulburarilor tractului digestiv sunt cauzate de faptul ca nu consumam suficienti acizi grasi omega-3.
Rep.: Se poate vorbi de o „nebunie a dietelor”, pentru ca apar pe zi ce trece tot mai multe regimuri de slabit?
Seth Roberts: Da. Intr-adevar exista deja foarte multe diete si apar pe zi ce trece, care promit pierderea kilogramelor in plus. Se pare ca o mare parte dintre ele nu functioneaza. Insa, persoanele care doresc sa tina o dieta trebuie sa stie ce anume le controleaza greutatea, care este factorul declansator al obezitatii. Este ca si cum ai incerca sa iesi dintr-o camera dar nu stii de fapt care este mecanismul usii.
