“O poveste cu sare… fara piper
Cine isi mai aminteste de “Omul din Atlantis”? Era un film care a facut furori pe la sfarsitul anilor ‘70 cu Patrick Duffy in rolul de om-delfin. Adevarul din spatele fictiunii este ca viata pe pamant a aparut in ocean. Si chiar daca au trecut zeci de milioane de ani de evolutie peste noi, la baza suntem niste fiinte formate din apa sarata!
Povestea cu sarea este una interesanta, ba chiar vitala! Au fost timpuri in care planeta noastra greu incercata a fost lovita de asteroizi si incendiata. Sodiul s-a evaporat in atmosfera. Apoi au venit ploile si majoritatea sodiului din aer s-a dizolvat si s-a concentrat in apa marilor si oceanelor. Acolo, in apa, a avut loc geneza vietii pe pamant. Iar celulele noastre sunt toate formate din apa cu sare. Fara sare nu exista viata, fara sare organismul s-ar deshidrata, s-ar usca si ar muri.
Oameni sau animale, cu totii cautam inconstient sarea in mancare. Instinctul ne spune ca tot ce e sarat e gustos, placerea are sarea ca ingredient de baza. Pana si iubirea e comparata cu “sarea in bucate”, iar termenul “salariu” tot de la sare vine! Au trecut vremurile in care 1 g de sare era echivalent cu 1 g de aur, acum avem acces la sare fara limite. Ca si in cazul zaharului, ne place mult sarea si cu greu ne putem opri. Iar industria alimentara profita de slabiciunile noastre, nu e de mirare ca toate produsele procesate si semipreparate au zahar si sare din belsug.
Acolo unde zaharul este un moft si un produs adresat exclusiv placerii, sarea este o nevoie. Fara zahar putem trai, fara sare nu! Nevoia de sare a aparut cu mult inaintea dependentei de zahar, preferinta pentru gustul dulce inseamna infantilism alimentar, in timp ce preferinta pentru gustul sarat inseamna maturitate. Desi zaharul si sarea sunt puse pe acelasi palier cand vine vorba de avertismente nutritionale, eu v-as recomanda sa va lepadati de zahar si sa pastrati sarea.
Si cand zic “sare” nu zic solnita pe masa, ci sarea continuta in mod natural/obisnuit in toate preparatele/alimentele. Natura a pus sare in apa si lapte, carne si oua, iar omul a pus sare in mezeluri si branzeturi, conserve si sosuri, mancare gatita si paine. Nu mai vorbim de produsele de rontait care sunt toate concentrate in sare, de la chipsuri si pufuleti, la seminte si cereale expandate.
Faceti diferenta intre slabiciunea pentru dulce si cea pentru sarat: capul nostru cere zahar cand este stresat si nefericit, in schimb corpul cere sare cand este sanatos. Preferinta pentru gustul sarat este un semn ca suntem in forma. Cand facem efort fizic avem nevoie de mai multa sare. Si chiar si in cura de slabire sarea e permisa. Deci adio “dolce vita”, va recomand viata cu gust sarat.”, a spus Mihaela Bilic pe Facebook.
