Ingrediente:
- 200 g faina de orez glutinos (mochiko)
- 150 g zahar
- 250 ml apa
- amidon de porumb pentru pudrat
- umplutura la alegere: pasta de fasole rosie dulce (anko), fructe proaspete, ciocolata sau crema de nuci
Mod de preparare:
1. Intr-un bol, amesteca faina de orez glutinos cu zaharul. Adauga treptat apa si amesteca bine pana obtii o compozitie omogena, fara cocoloase.
2. Acopera bolul cu folie alimentara si pune-l la cuptorul cu microunde pentru 2 minute la putere mare. Scoate bolul si amesteca energic cu o spatula, apoi pune-l din nou la cuptor inca 1 minut. Repeta aceasta operatiune pana cand aluatul devine gros si translucid, cu o textura lipicioasa.
3. Presara o suprafata curata cu amidon de porumb si rastoarna aluatul pe aceasta. Foloseste amidonul pentru a nu se lipi aluatul de maini si de suprafata. Lasa-l sa se raceasca cateva minute.
4. Imparte aluatul in bucati mici, de aproximativ 30 g fiecare. Intinde fiecare bucata intr-un disc subtire, apoi pune in mijloc umplutura aleasa. Poti folosi pasta de fasole rosie, bucati de fructe sau chiar ciocolata.
5. Inchide marginile si modeleaza bile rotunde, avand grija sa sigilezi bine umplutura. Daca este nevoie, mai pudreaza putin amidon pentru a nu se lipi.
6. Pune mochi pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasa-le sa se odihneasca la temperatura camerei inainte de servire.
Sfaturi:
Mochi este delicios servit proaspat, alaturi de un ceai verde. Pentru o varianta mai sofisticata, poti adauga in umplutura bucati de mango sau capsuni pentru un plus de prospetime.
Aceasta reteta traditionala japoneza este o ocazie excelenta de a explora noi arome si texturi, iar procesul de preparare poate fi o activitate distractiva de facut in familie. Simplu si delicios, mochi te va cuceri cu siguranta!
