Cum prepari salamul de biscuiti cu glazura de ciocolata alba?
Pentru a adauga o nota sofisticata si inovatoare acestui preparat traditional il vom acoperi la final cu o crusta fina si pretioasa de ciocolata alba. Aceasta va influenta subtil gustul salamului nostru de biscuiti, oferindu-i o aroma minunata. Va merge foarte bine si cu macarons in loc de biscuitii pe care ii folosesti in mod obisnuit. Ori putem merge mai departe si sa folosim un amestec de ciocolata alba in locul celui clasic ca sa obtinem un produs premium, elegant, care este consumat frecvent in Italia in vreme de sarbatoare. Dar sa ramanem deocamdata la varianta clasica, cu ciocolata neagra si sa vedem care sunt ingredientele principale impreuna cu modul de preparare in cele de mai jos.
Ingrediente:
- 300 grame de ciocolata neagra
-100 grame de unt
-300 grame de biscuiti uscati sau fursecuri
-100 grame de rahat
-50 grame de zahar pudra
-150 grame fistic decojit
-250 ml de lapte
-100 grame de ciocolata alba pentru glazura
Mod de preparare
Primul pas este pregatirea ciocolatei, iar aceasta trebuie sa fie de o calitate superioara ca gustul sa fie pe masura. Impreuna cu untul, va fi topita la bain-marie sau in cuptorul cu microunde pana se va obtine o crema neteda, fara cocoloase. Apoi, te vei ocupa de biscuiti - ai grija sa nu fie zdrobiti prea fin si sa isi piarda consistenta. Iti poti folosi mainile, un blender, dar la viteza mai mica si pentru o perioada scurta ori un facalet cu care ii vei marunti dupa ce i-ai pus in prealabil intr-o punga inchisa. Se amesteca impreuna cu untul la care se adauga si zaharul pudra, rahatul si fisticul. Acesta din urma va ajuta la potentarea gustului dulce al glazurii de ciocolata alba pe care o vom folosi la acoperirea preparatului, iar la final se toarna laptele si se omogenizeaza intregul amestec.
Daca doresti ca produsul sa tina mai mult timp, poti sa folosesti in loc de lapte un sirop de zahar aromat care sa aiba un rol similar si anume de legare a intregului mix. De asemenea, poti inlocui rahatul cu jeleuri de diverse arome pentru un rezultat delicios si mai deosebit. Se ia o folie de aluminiu sau de plastic si se aseaza compozitia ruland-o in forma de salam si se pastreaza la frigider minimum doua ore sau cel mai bine, peste noapte. Apoi, odata ce s-a inchegat bine, se pregateste glazura de ciocolata alba ce se va topi prin acelasi procedeu - la bain-marie si se toarna peste el. Principala conditie ca reteta sa iti iasa fantastic este folosirea unor produse de calitate, provenite din surse sigure, mai ales datorita faptului ca sunt necesare doar cateva ingrediente.
Salamul de biscuiti reprezinta un desert usor de preparat care va aduce intotdeauna zambete tie si familiei tale ori de cate ori va fi degustat!
FOTO: unsplash.com
Advertorial
