Mousse-ul de lamaie este un desert racoritor, cu specific italienesc, care se prepara usor si rapid.
Ingrediente pentru mousse-ul de lamaie:
- 155 ml suc de lamaie verde
- 60 g coaja de lamaie verde
- 70 g ciocolata alba
- 5 ml limoncello sau votca
- 100 g foaie de blat
- 50 g jeleu
- colorant galben
- 16 g gelatina
- 95 g albus de ou
- 200 g zahar 215
- 50 g fructe de padure
- 3790 g frisca
Cum se prepara mousse-ul de lamaie:
Fierbe sucul de lamaie cu coaja de lamaie rasa si 25 g de zahar, apoi adauga gelatina topita in prealabil la foc mic.
Fierbe 190 g de zahar, pana cand obtii o compozitie mai groasa, insa ai grija sa nu i se schimbe culoarea. Amesteca compozitia cu albusurile batute spuma.
Adauga jumatate din fiertura de lamaie peste compozitia de zahar si jumatate peste frisca batuta si amesteca totul. La final, adauga si colorantul.
Pune compozitia in forme de prajituri, asezand la baza lor o foaie de blat insiropata cu sirop de zahar si votca sau limoncello, apoi pune-o la rece.
Cum se serveste mousee-ul de lamaie:
Mousse-ul de lamaie se serveste rece, cu cicolata alba, jeleu si fructe de padure.
