Ingrediente (pentru 4 portii):
- 1 kg rosii bine coapte
- 1 ardei kapia rosu
- 1 ceapa rosie mica
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 1 lingurita otet balsamic sau suc de lamaie
- Sare si piper dupa gust
- Frunze proaspete de busuioc
- Optional: cateva cuburi de gheata, crutoane sau iaurt grecesc pentru servit
Mod de preparare:
1. Spala bine rosiile si ardeiul, apoi taie-le in bucati mari.
2. Curata ceapa si usturoiul si toaca-le grosier.
3. Pune toate legumele intr-un blender impreuna cu uleiul de masline, otetul (sau sucul de lamaie), sare, piper si cateva frunze de busuioc. Mixeaza pana obtii o textura fina si omogena.
4. Gusta si ajusteaza condimentele dupa preferinta. Daca vrei un plus de prospetime, poti adauga cateva cuburi de gheata direct in blender.
5. Pune supa la rece pentru cel putin 30 de minute inainte de servire. Cu cat este mai rece, cu atat va fi mai revigoranta.
Sugestii de servire:
Serveste supa in boluri mici sau pahare mari, decorata cu un fir de busuioc, cateva picaturi de ulei de masline si, daca doresti, o lingura de iaurt grecesc pentru un contrast delicios. Crutoanele crocante sau semintele prajite adauga un plus de textura.
Aceasta supa este nu doar gustoasa, ci si bogata in antioxidanti, vitamine si apa, fiind o alegere excelenta pentru hidratare si energie in zilele toride.
