Broccoli este una dintre cele mai sanatoase legume, fiind bogat in vitamine, fibre si antioxidanti. Iar intr-o supa crema, devine nu doar hranitor, ci si delicios! Supa crema de broccoli este ideala pentru pranz sau cina, mai ales daca vrei ceva usor, dar satios. Se prepara rapid, are un gust fin si poate fi adaptata dupa preferinte.
Ingrediente (pentru 4 portii):
- 1 broccoli mare (aprox. 500 g)
- 1 cartof mediu
- 1 ceapa
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri ulei de masline sau 20 g unt
- 800 ml apa sau supa de legume
- 50 ml smantana lichida (optional)
- Sare si piper, dupa gust
- Optional: crutoane, parmezan ras, seminte sau verdeata pentru decor
Mod de preparare:
1. Spala bine broccoli si taie-l in buchetele. Curata cartoful si taie-l cuburi. Toca ceapa si usturoiul.
2. Intr-o oala, incinge uleiul de masline (sau untul) si caleste ceapa timp de 2-3 minute, pana devine translucida. Adauga usturoiul si caleste inca 30 de secunde.
3. Pune in oala cartoful si broccoli, apoi toarna apa sau supa de legume calda. Lasa la fiert 15-20 de minute, pana legumele sunt moi.
4. Ia oala de pe foc si mixeaza totul cu un blender vertical, pana obtii o crema fina. Daca preferi o consistenta mai lichida, mai adauga putina apa calda.
5. Potriveste de sare si piper, iar la final poti adauga smantana lichida pentru un gust mai catifelat.
Sugestii de servire:
Serveste supa calda, cu crutoane crocante, parmezan ras sau cateva seminte de dovleac. Pentru un plus de prospetime, presara patrunjel verde sau busuioc tocat.
Aceasta supa crema de broccoli este nu doar gustoasa, ci si o alegere excelenta pentru un stil de viata sanatos. Este potrivita pentru toate varstele si poate fi adaptata in varianta vegana, renuntand la smantana si inlocuind untul cu ulei de masline.
