Ingrediente pentru supa cu varza murata
- 500g varza murata
- 200g fasole rosie uscata
- 2 cartofi
- 4 linguri ulei de masline extravirgin
- 3 linguri faina
- 3 catei de usturoi
- 2 frunze de dafin
- 1 lingurita seminte de chimion
- sare
- piper
Cum se prepara supa cu varza murata
Pune fasolea la inmuiat peste noapte intr-un vas cu apa. A doua zi, pune-o la fiert intr-un vas cu apa rece, sare si o frunza de dafin. Las-o pe foc timp de o ora si jumatate.
Intre timp curata doi catei de usturoi si toaca-i marunt. Pune-l la calit intr-o cratita alaturi de ulei. Adauga chimionul si foia de dafin ramasa apoi varza murata tocata marunt. Adauga apa cat sa acopere totul si lasa varza sa fiarba timp de 30 de minute.
Curata cartofii si taie-i cubulete mici. Adauga-i peste fasole cand aceasta mai are doar 10-15 minute de fiert.
Curata si ultimul catel de usturoi si taie-l in jumatate sau in sferturi. Adauga-l intr-o cratita cu putina apa si ulei de masline si lasa-l pana incepe sa se inmoaie usor si aromatizeaza apa. Scoate-l apoi cu ajutorul unei furculite si adauga faina. Pastreaza usturoiul deoarece il vei folosi mai tarziu. Amesteca foarte bine faina pentru a nu se forma coloase. Lasa compozitia pe foc pentru ca faina sa se prajeaca usor. In tot acest timp amesteca continuu.
Cand fasolea si cartofii au fiert, scoate jumatate din aceasta intr-un vas separat si adauga usturoiul. Paseaza totul cu blenderul, apoi adauga compozitia din nou in cratita peste restul de fasole si cartofi. Peste compozitia obtinuta adauga faina prajita si amesteca bine. Lasa supa sa fiarba pana cand faina este bine fiarta.
Adauga apoi varza si amestea bine. Lasa totul sa fiarba impreuna inca un minut. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
Cum se serveste supa cu varza murata
Supa de varza se serveste fierbinte cu crutoane de paine si carnati sau bacon prajite.
Sursa foto: missfromage.nl
