Magazinul Ştiinţific: laptele poate fi un aliment

Europenii par să fie moştenitorii unui mic grup de fermieri care au descoperit, cu aproape 10.000 de ani în urmă, că laptele poate fi un aliment. Acestea sunt cel puţin rezultatele unui recent studiu care analizează o interesantă mutaţie genetică de care pare să depindă capacitatea noastră de a consuma produse lactate . Despre ce este vorba? În esenţă despre capacitatea de a digera lactoza , adică zahărul conţinut în lapte. Toate mamiferele au această capacitate, pană la o anumită varstă, după care o pierd. Ca şi o bună parte a oamenilor. Laptele şi produsele lactate sunt surse importante de hrană numai pentru acele populaţii care au suferit la un moment dat o anumită mutaţie genetică. (continuarea in BBC Romanian )