Aperitive

#reteta jumari #cum poti prepara jumarile acasa #jumari

Adori jumarile? Iata cum le poti prepara acasa. Ai nevoie de doar cateva ingrediente

Sezonul sarbatorilor de iarna aduce in mintea tuturor cele mai gustoase bucate traditionale. Printre acestea sunt si minunatele jumari. Cum se prepara insa? Oricine le poate face acasa daca urmeaza pasii de mai jos.

Adori jumarile? Iata cum le poti prepara acasa

Regretatul gastronom Radu Anton Roman a lasat in cartea sa “Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti” o reteta de jumari excelenta.

"Slanina proaspata, fara sorici, dar cu cate o suvita de carne ratacita ca o carare pierduta; sare. Se taie slanina, bucati de aprox. 4/4 cm. Intr-o cratita de fonta groasa se incinge putina untura. Se pun bucatile de slanina la foc, la inceput cu apa, sa se incinga pana la miez; se lasa sa se prajeasca pana se fac aurii peste tot (mai inchis, asa, ca aurul turcesc). Cand s-au rumenit bine, se scot si se preseaza tare, usor sau deloc, dupa pofta si placere, asa fierbinti, sa iasa grasimea lichida. Ce ramane se sareaza si astea-s jumarile! Care jumari merg cu ceapa, paine de casa, tuica fiarta si un vin rece sec", a scris regretatul gastronom.

Jumarile pot fi adaugate zdrobite sau tocate in diferite aluaturi pentru ca acestea sa devina mai fragede. De asemenea, untura care ramane dupa prajirea jumarilor poate inlocui uleiul de gatit in mai multe retete de patiserie, spre exemplu celebrele cornulete. In unele zone din tara este folosita pe paine in loc de unt.

Jumarile nu au deloc carbohidrati, deci sunt ideale pentru persoanele care se feresc de acestia. O portie de jumari de porc, cu o greutate de  57 de grame contine 310 de calorii, 35 de grame de proteine si 18 grame de grasimi.

Urmareste Acasa.ro pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Acasa.ro.

  •  
  •  

Articol scris de

Vezi toate articolele

Articole din aperitive

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Drob, stufat si pasca, preparate traditionale intr-o forma inedita pentru masa de Paste

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Cum se pregatesc mucenicii muntenesti

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Tort cu fulgi de zapada pentru noaptea de Revelion

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mihaela Vulpe: Gogosari umpluti cu vinete, in bulion

Experti Retete

Sfatul expertului

Top

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Inghetata raw cu 3 ingrediente

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare